Monográfico jamón, corte y maridaje, Barcelona
Monográfico jamón, corte y maridaje
Escoger, cortar y sacarle el máximo partido al jamón no es siempre tarea
fácil.
¿Cómo maridar el jamón y el vino?
Te proponemos iniciarte en este arte de la mano de expertos profesionales.
Programa:
• Definición de las cuatro Denominaciones de Jamón Ibérico Español.
Definición de las otras dos Denominaciones de Origen de cerdo blanco (Teruel y
Trevélez).
• Diferencias entre Jamón de Bellota, Recebo y Cebo. El jamón blanco y
diferencias con el ibérico.
• Como elegir el jamón o paleta a comprar adecuado a cada familia o
situación.
• Razas de cerdos: Ibéricos, Duroc, Jensen y Jersey.
• Utensilios para el preparado del jamón, descortezarlo y limpiarlo. Consejos de cómo mantenerlo una vez empezado, para que no se estropee.
• Qué hacer cuando, una vez empezado, surjan problemas.
• Para terminar quizá lo más importante: corte y emplatado del jamón.
• Qué vino y por qué acompaña al jamón.
El precio incluye: clase degustación, material didáctico, pan con tomate, cata de vinos, vinos y jamón.
Si no hay un número minimo de participantes, el curso podrá ser cancelado.
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Estos son algunas de ellos :
Valoración usuarios
Recomendado para:
Opiniones
26-10-2009
La conjunción del maestro cortador (Santi) con el Sommelier (Ricard) es fantástica. Pasamos un rato muy agr4adable, entretenido y los ingredientes de primera. (más)
24-07-2009
Éramos 13 personas alrededor de una gran mesa. Primero un experto cortador de jamones pasó una presentación en ppt explicando todo sobre los cerdos, razas, en qué se diferencia lo que comen, las... (más)
15-07-2008
Una sesión excelente, que superó con creces nuestras expectativas: los profesores, tanto de corte de jamón como de cata de vinos, nos atendieron y explicaron muy bien todo y resolvieron todas las... (más)
09-04-2008
Muy entretenido. Aprendimos mucho sobre el jamón y también sobre diferentes tipos de vino. Todo riquísimo. Muy recomendable (más)
Aula Gastronómica, Barcelona
Dirección: Sagristans, 5 entresuelo 1º | Mapa
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Forma de pago:
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Gratuito: Preséntate el día de la actividad en el lugar indicado en el email de confirmación de la reserva. - Presentación: el mismo día de la actividad con el e-mail de confirmación de la reserva
- Duración: 2 horas y media
- Idioma: Castellano